金沢にある自然食無添加料理の 野菜と穀物 自然食穀菜食堂 健康食工房たかの

【　お野菜いっぱいの穀菜食をお客様に提供する時に、注意していること　】

自然食をお好みの方でビーガンの方までを対象とした場合、動物性（肉・魚・鳥・卵・乳製品など一切の動物性素材）
や、科学的に不自然に合成された食材・調味料等が、混入しないように努力しなければいけない。

主食は、粉食（パンなど）ではなく、玄米や雑穀、あるいは、ご飯に雑穀を混ぜた物など粒食でなければいけない。

より自然に栄養を吸収しやすいように、玄米は発芽させてから、使う。
（当店では、玄米そのままでは、消化されにくいため発芽させています。）

調味料が安全な物であること。

調味料は天然醸造のものを使う事が基本で、味噌・しょうゆは、二夏熟成した物で、
自然海塩を使用し、素材も厳選された安全なものでなくてはいけない。

洋風にアレンジした料理であっても、我々日本人のやさしい調理には、日本の伝統調味料、味噌しょうゆ等を、使うこと。

科学的な調味料や砂糖（単糖類：白砂糖・黒糖・・・・・）などは、一切使わないこと。

まだまだ挙げるときりがありません・・・・・・・