２０２３年・手作り無添加 自然食おせちの予約窓口
こだわりつくした マクロビオティック風・ヴィーガン・やさしいおせち
毎年１０月から余裕があればクリスマス頃まで承ります。
精進系おせちとしても使えます。
すこやかなる日々を願い心を込めて手作りします。
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動物性アレルギー（乳製品・鶏・豚・牛・魚介類・たまご）にも対応！
精進おせちとしても使えますので「めでたきもつつしむ」もご利用頂けます。
| 作り手高野保之からのメッセージ 今回より本格的に新分野へのチャレンジ 発送にも力を入れて行きます。 わたしが、おせちを作った理由は「巷のおせちが気持ち悪く食べれなくなったためです」 まず最初に、わたしと家族のためにおせち作りが始まりました。 それが、「わたしにも作って欲しい」とお客様のご要望に応えて口コミで広がって行きました。 私のおせちを望まれるお客様の多くは普通にお肉三昧ジャンクなお食事もされている方々です。 勿論、健康志向の方、ナチュラル志向の方、ベジタリアンやヴィーガンの方や精進系を望む方々にもご利用頂いています。 その理由は、見栄えは素晴らしいのですが、健康的とは言えない様なおせちに飽きてしまわれたお客様だからです。 様々な添加物や無添加と表示されていたとしても、表示しなくても良い添加物のオンパレード、名の知れた老舗のおせちでも、既製品惣菜やレトルト・冷凍物を多用され、普段はこだわりの自然食をお出ししている所でも「おせちは晴れの日の料理」とばかりに、既製品や輸入食材など志から逸れた内容のものが多いのも残念なことです。 今のおせちを見てみると野菜が少なく、調理から時間が非常に経過した冷めた動物性のお料理で殆ど埋まっています。 わたしは、お肉やお魚や玉子を使わなくても、植物性でそのような感じのものはお付けしていますが、どうしても欲しい方は、わたしのおせちの横でお肉など新鮮熱々を食べている方もいますし、お刺身を横に置いている方もいます。 無病息災や繁栄を願う尊きお料理であったおせち、しかし、その願いとは相反する内容のものが巷にあふれているのが現状です。 たかのでは、お客様に喜んで頂けるように調理工夫し、この手のおせちとしてはお求め安いお値段で提供しています。 それは、来年もお店を開けることへの感謝、ご縁に感謝してお作りしているものだから、わたしがおせちつくりを始めた理由は、自ら食べたい「おせち」が巷には無かったためです。 自然食で無添加でお野菜中心の万人向きのおせちは珍しく、お探しの方は多いものですが、なかなか見つからないそうです。 大切な方へ、お探しの方がいましたら、教えてあげてください！ （自然食・穀菜食・無添加・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ) |
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約２０品目以上盛り込んでいます。
条件は御座いますが発送も始めました！
今回より本格的に新分野へのチャレンジ 発送にも力を入れて行きます。
東京・大阪・名古屋・岐阜・京都・奈良・富山・福井・新潟・神戸・能登様々な場所へ
WEB予約がとっても簡単になりました!
おせちの一部の画像です。
御常連様で、取りに来て頂ける方、出前可能な方のみに販売しておりましたが発送も始めました！
大豆・胡麻・小麦は、使っています。グルテンフリーには対応致しません。
ピーナッツやココナッツは使いません。
ご予約特典のお野菜のパウンドケーキですが、ご親戚にもお配りしたいとのお客様からのお尋ねもあり、一家族６本まで承ることと致しました。
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（２０２３年正月用おせちは２０２２年１０月から受付） 余裕があれば、クリスマス頃まで（限定数になるまで）承ります。 長文ですが、重要な内容を含みますので、全て目を通してご検討ください！
お値段：
内容：
おせちご予約特典：
通常価格
ここのページで受付している限りは、おせち予約受付継続中です。 WEB予約がとっても簡単になりました! 【ご予約受付窓口】 自然食穀菜食 【電話】 TEL：076-263-7730* お電話でのご予約は、地元の方で大晦日に店まで取りに来て頂ける方のみとさせて頂きます。 ページ下のボタン「おせち（予約お問合せ）」からもご予約頂けます。 * 発送希望の方は、ページ下のボタン「おせち（予約お問合せ）」から予約下さい。
【ご予約受付時間】 １１：００〜２０：００
「おせち（予約お問合せ）」からは、
【おせちお引渡し日】
発送の場合：（条件（※２）） 金沢市から１２月３０日発送→大晦日着可能エリアの方。
ゆうパックお届け予定日検索
ゆうパック検索サイトの結果が午後と表示される場合、午後２時以降の配達希望時間帯の選択が可能です。 （※１） （※２）
尚、お知らせ頂く、発送先のご住所や宛名の書き損じが無いかどうか厳重に確認して下さい。
ご住所・御電話番号・お名前・おせちのご注文数量をお知らせください。
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余裕があればクリスマス以降も予約は受け付けておりますが、
（２０２３年正月用おせちは２０２２年１０月から受付）） 余裕があれば、クリスマス頃まで（限定数になるまで）承ります。
PDFファイルでの印刷で文字化け、文字欠けする場合は、 おせちのご予約特典自然食マクロビオティック風のやさしいケーキもお得にご予約いただけます。玉子・乳・バターなど一切使わない植物性の蒸し焼きパウンドケーキ！
お野菜のケーキ１本約６００ｇ：通常価格 税込１,９５０円）
割引特典利用方法：おせちと一緒にご予約ください。 ご予約特典のお野菜のパウンドケーキですが、ご親戚にもお配りしたいとのお客様からのお尋ねもあり、一家族６本まで承ることと致しました。 |
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年末年始 弊店ではおせちの仕込みのため、 今回より本格的に新分野へのチャレンジ 発送にも力を入れて行きます。 12月31日は、おせちのお引渡しのみ店を開きます。 年始は、毎年５日ごろからの営業となります。 その期間、お食事及びお弁当やオードブル等はご用意出来ません。 年末年始に金沢に帰省されるご予定のお客様、 クリスマスイブ以降も厨房にておせちの仕込をしておりますので、 |
「たかの」のおせちとは？ からだに美味しい食べておいしいこだわりおせち
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動物性の物は、出し汁・ブイヨンに至るまで一切使いません。 （牛、豚、鳥、卵、魚介類、ミルク・チーズ・バター・ヨーグルト等の一切の乳製品及び一切の動物から作られる食材） |
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化学調味料や科学的不自然な添加物や防腐剤や保存料や漂白剤・・・色粉などは使いません。 |
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長期熟成の天然醸造の調味料（味噌・醤油など）や自然海塩（珠洲の塩）を使います。 食材の殆どは、自然食材問屋の老舗「オーサワジャパン ムソー」から仕入れています。 |
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甘みは、水飴と野菜からの甘みのみを使います。 |
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地元寒冷地では育ちにくい金時人参などを除き、地産地消の野菜を主に使いながら、広い視野で美味しいものを探して使います。 大豆・胡麻・小麦は、使っています。グルテンフリーには対応致しません。 |
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根菜類の皮や根などは、無駄にせず、料理に完全に使い切ります。 （皮や根等、通常捨てる箇所に、最も有効な成分（ファイトケミカルなど）が沢山含まれているため。一物全体） |
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出来合いの料理は一切使わないません。 （通常一般のおせちには、有名所のおせちでも既製品惣菜が使われている場合もありますが、 穀菜食のおせちは、手作りで作らなければいけません。） |
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縁起物などの簡単な細工はしますが、それ以上の過剰な細工、下ごしらえはいたしません。 （水にさらしたり、あくを抜いたり、過剰に剥いてしまったりいたしません。） （レンコンなどを花に切りますが、その皮を捨てる事は無く隠された栄養があるから全て形を変えて使い切ります。） |
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油は、信用できるマクロビオティック食材問屋のオーサワジャパンなどの良い油を使い、使ってもごく少量とします。 |
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からだにやさしく、からだに美味しくを目的に、様々な雑穀を料理に組み合わせます。 |
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最終的には、自分の舌の感覚で味を決めます。 （常に一定の環境、食材はありえません。一定の条件でのレシピなどは、当てにいたしません。） |
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味付け・調理は、日頃から一般のお肉中心のお料理をお召し上がりのお客様でも、 健康にこだわっているお客様にも、満足いただける様に、工夫致します。 （一般のおせちのように、極端に甘辛い味付けは避け、それでいて一般向けにも満足頂ける味付けを考えます。） （料理が食べ残って、苦労されるのを防ぐよう万人向きの調理努力を致します。） |
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調理の最初の工程から全てにおいて、良質で体に優しい天然名水品質の癒しの水を使います。 （天然名水品質のお水を使わなければ、どんなに良い素材でも意味がないものとなってしまいます。） |
（おせち予約受付終了）
野菜大好き！健康食工房たかの マクロビオティック(自然食レストラン 精進おせち) Takano(Macrobiotic)Vegan Restaurant(Vegetarian)
